माघ २८, काठमाडौँ । हामीलाई थाहा नहुन सक्छ दाल एक
अविश्वसनीय पौष्टिक र बहुमुखी खाना हो । दालमा धेरै स्वास्थ्य लाभहरू हुन्छन । के
के हुन त दाल खानुका प्रमुख फाइदाहरू?
प्रोटिनमा उच्च: दाल एक उत्कृष्ट वनस्पति-आधारित प्रोटिन
स्रोत हो जुन शाकाहारीहरूका लागि उत्कृष्ट बनाउँछ। एक कप पकाएको दालमा
लगभग १८ ग्राम प्रोटिन हुन्छ।
फाइबरमा धनी: दाल आहार फाइबरले भरिपूर्ण हुन्छ, जसले स्वस्थ
पाचनलाई समर्थन गर्दछ, कब्जियत रोक्छ, र रगतमा चिनीको
स्तरलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
मुटुको स्वास्थ्यको लागि राम्रो: दालमा उच्च फाइबर, फोलेट र पोटासियम
सामग्रीले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न र हृदय रोगको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।
तिनीहरूमा बोसो पनि कम हुन्छ।
आइरनमा धनी: दाल फलामको एक ठूलो स्रोत हो, जुन ऊर्जा
उत्पादन र रक्तअल्पताको रोकथामको लागि आवश्यक छ। भिटामिन सी युक्त खानेकुराहरूसँग
दाल मिलाएर फलामको अवशोषण बढाउन सक्छ।
तौल व्यवस्थापनमा मद्दत गर्दछ: किनभने तिनीहरू फाइबर र
प्रोटिन दुवैमा उच्च हुन्छन्, दालले तपाईंलाई लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस
गर्न मद्दत गर्दछ, तौल नियन्त्रणमा मद्दत गर्दछ र धेरै खानबाट
बचाउँछ।
पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण: दाल भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो
स्रोत हो, जसमा फोलेट, म्याग्नेसियम, जिंक र बी भिटामिन समावेश छन्, जसले समग्र
स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा कार्य र ऊर्जा स्तरलाई समर्थन गर्दछ।
रक्त चाप नियन्त्रणलाई समर्थन: दालको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स
कम हुन्छ, जसको अर्थ रगतमा चिनीको स्तरमा न्यूनतम प्रभाव पार्छ। यसले तिनीहरूलाई मधुमेह
व्यवस्थापन गर्नेहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।
आन्द्राको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ: दालमा रहेको फाइबर
पाचनको लागि राम्रो हुनुका साथै तर यसले प्रीबायोटिकको
रूपमा पनि काम गर्दछ, जसले आन्द्रामा लाभदायक ब्याक्टेरियाको
वृद्धिलाई समर्थन गर्दछ।
निश्चित क्यान्सरहरू रोक्न मद्दत गर्न सक्छ: केही अध्ययनहरूले
सुझाव दिन्छ कि अन्य दालहरू जस्तै दालले पनि तिनीहरूमा भएको उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट
सामग्रीको कारणले निश्चित प्रकारको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ ।
आफ्नो आहारमा दाल समावेश गर्नाले समग्र स्वास्थ्यमा सुधार
हुन सक्छ । दाललाई सूप, सलाद, करी र तरकारी बर्गरमा पनि
प्रयोग गर्न सकिन्छ ।
- सृजना प्याकुरेल
